вторник, 15 декабря 2020 г.

Гости сказали, что моя селедка под шубой самая вкусная : готовлю не так, как все привыкли (и даже терка не нужна)



Ну какой Новый Год без этого потрясающего салата! Посмотрите, какой он красивый и яркий!


Мне кажется, что я ем его только в декабре.

Моя бабушка готовила самую вкусную селедку под шубой! Так мне всегда казалось и я ее только ее селедку, даже в гостях не пробовала. Сейчас бабушки не стало и мне пришлось искать свой идеальный рецепт . Я совместила ее советы и идеи из кулинарного журнала. Получилось ярко, красиво и очень вкусно!

К нам как раз заходили гости и сказали, что это самая вкусная селедка под шубой, которую они пробовали. Приятно =)

Как готовить

Секрет №1 – овощи обязательно нужно запекать! Я вообще делаю так для всех салатов. Если вы хоть раз попробуете приготовить что-то из запеченных овощей, то больше никогда не захотите их варить! Вкус их будет намного выразительнее и ярче. Овощи заворачиваем в фольгу и запекаем до мягкости при 200 градусов (в духовке)

Лук не запекаем =) Нарезаем его очень-очень мелко:



И почему я всегда плачу в этот момент?

Секрет №2 – лук нужно замариновать. Складываем в мисочку, посыпаем щепоткой соли и сахара и добавляем уксус и перемешиваем;

Очень мелко нарезаем селедку (у меня было уже готовое филе):


Покупала во Вкусвилле

Смешиваем ее с луком и добавляем немного растительного масла. Перемешиваем и пока убираем в сторону.

Запеченным овощам даем остыть и тут секрет № 3 – мы будем измельчать их в блендере! Если блендера у вас нет, то можно просто натереть все овощи на терке. Но в блендере быстрее! Но! Не нужно измельчать в пюре – буквально 10 секунд и все готово. И каждый вид овощей измельчаем отдельно:


Морковка в блендере. Как на терке, только быстрее

Нарежем ножом только вареные яйца. Их нужно мелко-мелко порубить, а 2 желтка оставить для украшения:


Яйца, кстати, домашние. Потому и желток такой яркий

Оставшийся желток руками или на терке покрошить вот так:



Очень яркий и намного вкуснее, чем в обычных яйцах

И теперь секрет №4 – мы не будем смазывать слои салата тоннами майонеза! Мы сделаем вот что: в каждый ингредиент (кроме селедки) нужно положить по 1 столовой ложке майонеза и хорошенько перемешать. Получается, что мы кладем майонез в морковь, свеклу, картофель и яйца. Поверьте, салат и так хорошо пропитается, но не будем жирным и вы почувствуете в нем вкус овощей, а не только майонеза.

Секрет №5 – раскладываем салат в красивые бокалы. У меня были винные:


Но можно взять любые красивые

Такая подача точно понравится гостям и это очень удобно! И необычно!


Раскладываем салат слоями:

картофель
селедка с луком
яйца
морковь
свекла

Сверху свеклу майонезом не смазываем! А просто посыпаем желтком.

Накрываем салат пленкой и убираем в холодильник на 4 часа (а можно и на ночь) – он пропитается и станет еще вкуснее! Посмотрите, какая красота:


Селедка под шубой (готовый вариант)

Что нужно
селедка соленая (филе) – 200-300 г
свекла – 2 шт.
картофель – 3-4 шт.

морковь – 3 шт.
лук репчатый – 1 шт.
яйца – 8 шт.
уксус – 1 ст.л. (столовый, 6 или 9%)
соль. сахар – по вкусу
майонез, растительное масло – по вкусу

Этих ингредиентов хватило на 4 больших порции

Мне кажется, это очень классный рецепт привычного салата! Он стильный, красивый, необычный и без киллограммов майонеза. Чувствуется яркий вкус свеклы, моркови, селедки. А не только соуса.


Предыдущая статья
Следующая статья
Похожие статьи